Цех брожения сортовых красных вин вина, которые после отправляются на выдержку в дубовые бочки
Спиртовое брожение - основной процесс первичного виноделия. Оно происходить на природных дрожжах, содержащихся в самом винограде, или при добавлении в сусло чистой культуры дрожжей.
Из этого цеха после брожения сортовые красные вина отправляются на выдержку в дубовых бочках от 9 до 12 месяцев.