Музейно-выставочный центр создан при поддержке подобных музеев Германии, Франции, Италии, Израиля, Швейцарии, Голландии. Экспозиция посвящена одной из основополагающих отраслей народного хозяйства. Коллекция музея позволяет проследить историческое развитие хлебного дела в Москве, а также совершенствование технологичного процесса производства.