Официальным языком в городе, как и во всех городах Боспора, был греческий
Об этом свидетельствуют многочисленные записи, сохранившиеся на мраморных и известняковых плитах: копии декретов боспорских царей, выставлявшихся на общественном центре города, посвятительные надписи под статуями, надписи о строительстве, списки победителей в состязаниях, списки членов политических и религиозных объединений, посвящения богам, памятные надписи, даты, события и имена. IV-I в. до н.э.
В окрестностях Анапы найдено 120 надписей на камне, что уступает только Пантикапею, где их было найдено около 850. В музее можно увидеть кусок мрамора, с выбитой на нем памятной надписью о строительстве новых стен Горгиппии Тиберием Юлием Савроматом во II веке н.э., где он сообщает, что значительно расширил границы города по сравнению со старыми.