Печь для просушки и запекания черно чая закрыта на зиму
После ферментации листья отправляют для сушки в печь. В ней при температуре 100С листья просушиваются и запекаются 40 минут. На выходе – готовый черный чай. Весь процесс приготовления черного чая занимает от 1.5 до 2 суток, и все это время за состоянием листа следит технолог.
