Жёлтые цистерны используют для брожения отстоявшегося виноградного сока
Желтые цистерны внутри эмалированные, что для вкуса вина лучше, чем при контакте с нержавеющей сталью. На заводе «Мысхако» ёмкости из нержавейки используются исключительно для кратковременных процессов, например, для отстаивания.