Различные сорта местных сыров
В 2009 году на хуторе Орджоникидзе разместился цех по производству 8 видов сыра: камамбер Лефкадии, бюш и шеврет из козьего молока, скаморцу, полутвердые раклет и капретто, риккоту и выдержанную латтерию. Их можно попробовать на дегустации с вином или в местном ресторане. Все сыры доступны в продаже в магазине при винзаводе, а некоторые продают и в других городах.
Молоко для сыров (коровье, козье, овечье) закупают у местных фермеров, оно проходит щадящую пастеризацию, после чего начинается процесс сыроварения.
Для производства овечьего сыра на ферму в Первенце закуплены овцы породы лакон.