Белое сухое вино (купаж Шардоне, Совиньон Блан) с защищенным географическим указанием «Крым»
Легкое вино, которое, если его хорошо охладить (до 9-12C), особенно хорошо для лета.
В его составе виноград сорта Шардоне 60%, Совиньон Блан 40% ручного сбора в середине сезона уборки урожая. Объёмная доля этилового спирта: 14,0%. Кислотность: 6,2 г/дм3.
Сусло проходит длительную ферментацию при контролируемой температуре (15-18С) в современных бродильных ёмкостях из нержавеющей стали. После окончания ферментации происходит снятие с грубого дрожжевого осадка с последующей выдержкой на тонком дрожжевом осадке в течение 6 месяцев при пониженной температуре (8С). Затем следует раздельная выдержка с последующим ассамбляжем и стабилизацией.
Вино ярко-соломенного цвета, со свежим ароматом белых семечковых плодов и яблок. Совиньон Блан в этом купаже придает ароматике вина нотки луговых цветов, свежескошенной травы. С первым же глотком раскрывается гармоничный, плодовосливочный вкус с минеральным оттенком. Шардоне придает вину горчинку. Кстати, Шардоне – самый распространенный виноград в мире, он растет от Крыма до Южной Африки.
Подают охлажденным до 9-12C к рыбным блюдам и холодным закускам.